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Déjeuner du mois



Chaque mois vous trouvez ici une idée de menu déjeuner, des recettes faites avec des produits de saison. Ces recettes sont soit le fruit de mon imagination, soit confectionnées avec à la base une recette mais dans laquelle j'ai modifié plusieurs ingrédients.

Ces recettes sont simples et sans prétention faites parfois avec ce que nous avons toutes dans nos placards et notre réfrigérateur.

Un conseil d'accompagnement en vin d'une propriété de ma région vous est parfois proposé.

Vous pouvez imprimer les recettes par le logo "imprimante" à côté du nom du plat.

Espérant que cela pourra vous aider un jour où l'inspiration vous manquera... bon appétit !



DECEMBRE 2012

Entrée Plat Dessert
Roulé d’omelette aux champignons Parmentier de cabillaud poché aux topinambours et crème d'oignon rouge Riz au lait à la crème de spéculos
Roulé d’omelette aux champignons Parmentier de cabillaud poché aux topinambours et crème d'oignon rouge Riz au lait à la crème de spéculos

NOVEMBRE 2012

Entrée Plat Dessert
Mille feuilles de betterave Souris d’agneau confite aux carottes sucrées Tarte aux poires et caramel bonbon
Mille feuilles de betterave Souris d’agneau confite aux carottes sucrées Tarte aux poires et caramel bonbon

OCTOBRE 2012

Entrée Plat Dessert
Toast trio fraîcheur Filet de julienne et risotto aux cèpes Crème mousseuse au chocolat et caramel
Toast trio fraîcheur Filet de julienne et risotto aux cèpes Crème mousseuse au chocolat et caramel

SEPTEMBRE 2012

Entrée Plat Dessert
Quinoa, saumon et mousse d’amande Rôti de dinde à l'ail sauce à l'oseille Neige au coulis de mangue
Quinoa, saumon et mousse d’amande Rôti de dinde à l'ail sauce à l'oseille Neige au coulis de mangue

AOUT 2012

Entrée Plat Dessert
Flan de chèvre biscuité Brochettes de saumon lardé et pommes en rondelles Gâteau cherry
Flan de chèvre biscuité Brochettes de saumon lardé et pommes en rondelles Gâteau cherry

JUILLET 2012

Entrée Plat Dessert
Tatin de tomates Pané de veau au parmesan et flan de carottes mimolette Soupe d’agrumes
Tatin de tomates Pané de veau au parmesan et flan de carottes mimolette Soupe d’agrumes

JUIN 2012

Entrée Plat Dessert
Mousse aux asperges et parmesan Blanquette de lapin et ses 2 riz Tartelette fraises et amandes
Mousse aux asperges et parmesan Blanquette de lapin et ses 2 riz Tartelette fraises et amandes

MAI 2012

Entrée Plat Dessert
Biscuit de tomate au lieu noir et fromage Croquettes de merlu et mousse de brocoli Soufflé de faisselle à la framboise
Biscuit de tomate au lieu noir et fromage Croquettes de merlu et mousse de brocoli Soufflé de faisselle à la framboise

AVRIL 2012

Entrée Plat Dessert
Timbale d’artichauts au thon Blanquette de veau aux figues et purée au thym Charlotte aux pêches
Timbale d’artichauts au thon Blanquette de veau aux figues et purée au thym Charlotte aux pêches

MARS 2012

Entrée Plat Dessert
Œufs pochés crème au citron Cabillaud norvégien et julienne de légumes Tarte aux pommes vanillée
Œufs pochés crème au citron Cabillaud norvégien et julienne de légumes Tarte aux pommes vanillée

FEVRIER 2012

Entrée Plat Dessert
Cassolette de St-Jacques aux légumes Magret grillé sauce aigre douce et pommes forestières Moelleux au chocolat et poires
Cassolette de St-Jacques aux légumes Magret grillé sauce aigre douce et pommes forestières Moelleux au chocolat et poires

JANVIER 2012

Entrée Plat Dessert
Verrine de saumon fumé aux biscuits Tajine d’agneau aux panais et amandes Cake au spéculos et gingembre
Verrine de saumon fumé aux biscuits Tajine d’agneau aux panais et amandes Cake au spéculos et gingembre
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