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Apéritif et Fêtes


Concombre au jambon

Concombre au jambon

Préparation :

Sortez à l'avance les portions de vache qui rit pour qu'elles ramollissent. Pelez le concombre et râper le avec une grille moyenne ; mettre à égoutter dans une passoire.Hachez le jambon et ajouter y les échalotes coupées très fines. Travaillez la vache qui rit à la fourchette avec du poivre. Pressez le concombre égoutté avec un linge propre. Dans un bol mélanger la crème et le concombre. Répartir dans les verrines, le concombre à la crème puis une couche de vache qui rit, pour finir par le jambon à l'échalote. Décorer avec une tomate cerise coupée en deux.
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