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Apéritif et Fêtes


Eclair à la mousse de jambon

Éclair à la mousse de jambon

Description :

Faire une pâte à choux. Préparer 6 éclairs salés.
Mélanger 2 tranches de jambon mixées avec 150 g de mascarpone et 30 g de parmesan.
Farcir les éclairs avec la préparation.
Disposer sur les éclairs deux jaunes d’œufs battus et cuit minute dans une poêle, coupés en bandelette.
A côté, disposer dans des cuillères et petits récipients, la même préparation qui a servi à fourrer les éclairs.
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