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Recettes Salées


Filet de merlu bardé et riz safrané

Filet de merlu bardé et riz safrané

Préparation :

Couper le filet de merlu en 4 parts égales, les enrouler dans une tranche de jambon et passer un pique pour maintenir le tout.
Déposer dans un appareil pour cuisson à la vapeur. Faire cuire pendant 12 minutes (à adapter suivant votre appareil).
Faire cuire le riz avec la quantité juste d'eau.
Faire chauffer la crème épaisse dans une casserole avec la dosette de safran, du sel et du poivre. Rincer le riz et remettre sur le feu tout doux avec les 2 c à soupe de crème liquide, remuer.
Présenter à l'assiette avec un rond de riz formé par un emporte pièce, déposer le poisson par dessus et entourer le tout avec la sauce.
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