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Recettes Salées


Saumon et endives sauce basilic

Saumon et endives sauce basilic

Préparation :

Effeuiller les endives et les mettre à cuire avec 3 c à soupe d’huile d’olive dans un poêlon type wook, ajouter les échalotes émincées, mélanger bien puis ajouter le vin blanc, couvrez et laisser cuire à feu moyen.
Lorsque les endives sont quasiment cuites, découvrez et faire réduire le jus de moitié. Ajouter ensuite la crème épaisse, du basilic haché, sel et poivre et laisser sur feu doux.
Enlever la peau et les arrêtes des pavés de saumon et les faire cuire à la vapeur au micro onde.
Servir le pavé de saumon nappé de sauce et accompagné des endives.
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