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Recettes Salées


Mignon à la fourme d’Ambert

Mignon à la fourme d’Ambert

Préparation :

Couper le file mignon en 4 pou 5 morceaux suivant la taille et les faire dorer dans une poêle avec l’huile d’olives.
Ajouter y les champignons de Paris coupés en lamelle pas trop fines. Laisser suer un peu les champignons puis ajouter la crème liquide, sel et poivre puis couvrir pour 15 à 20 mn.
Ajouter enfin la fourme d’Ambert coupée en morceaux, la ciboulette ciselée, mélanger ; couvrir à nouveau et laisser finir de mijoter 5 mn le temps que le fromage fonde un peu.
En accompagnement quelques pommes de terres nouvelles coupées façon «patatoes» fris avec la peau.

Vins suggérés pour cette recette :
   Cuvée Prestige 2005
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