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Recettes Salées


Cabillaud aux amandes et carottes au citron

Cabillaud aux amandes et carottes au citron

Préparation :

Pocher les pavés de cabillaud dans une casserole d’eau chaude avec le bouillon de légumes.
Mixer les amandes et en prélevant quelques-unes pour la décoration. Haché le persil et ajouter y le jus d’un demi citron et les amandes mixées.
Une fois presque cuit, sortir les pavés et les badigeonner avec le mélanger persil, amandes.
Eplucher et couper en bâton les carottes. Une fois cuite les égoutter et les mélanger dans un saladier avec le reste du jus de citron, le beurre et du persil. Réserver.
Passer à la poêle les pavés de cabillaud avec un filet d’huile d’olive pour finir de les cuire et servir parsemer de quelques amandes éventuellement grillées.
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