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Recettes Salées


Flan de crabe à la crème d'asperges

Flan de crabe à la crème d'asperges

Préparation :

Préparer le flan : dans un saladier battre les 4 œufs entiers, ajouter la crème battre à nouveau puis ajouter le persil coupé finement, le crabe égoutté, saler et poivrer.
Repartir le mélange dans des ramequins individuels ou un moule à flan et mettre à cuir à four préchauffé à 220° pendant 30 mns.
Préparer la crème d'asperges : mixer dans un blinder les asperges égouttées avec la crème et l'échalote coupée finement ; saler, poivrer.
Servir les flans tièdes ou froids entourés de crème d'asperges tiédie.
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