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Recettes Sucrées


Citron meringué

Citron meringué

Préparation :

Mixer les palets bretons avec les abricots, les raisins secs et le beurre ramolli.
Tapisser le fond des verrines avec ce mélange et mettre au frais le temps de préparer le reste.
Dans un cul de poule, mélanger le lemon curd avec les petits suisses. Mettre également au frais. Monter les blancs d’œufs en neige fermer et incorporer ensuite le sucre glace, mélanger à nouveau.
Repartir la préparation de crème de citron dans les 6 verrines et surmonter ensuite de blanc d’œufs sucré. Prélever un peu de zeste de peau sur un citron et couper en lamelle très fine pour la décoration et remettre au frais jusqu’au moment de servir.
Vous pouvez vous servir les jaunes d’œufs pour préparer une crème de citron maison.
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